Schaal- en schelpdieren

Bepaalde zeevruchten zoals oesters kunnen zowel rauw als verwerkt worden gegeten. Zeevruchten zijn geschikt als voorgerecht en als hoofdschotel. Voorbeelden zijn garnalen, sint-jakobsschelpen en mossel. Soms worden zeevruchten verwerkt tot boterhamsmeersel, bijvoorbeeld Krabsalade en tonijnsalade. Ook dienen ze als basis voor soepen zoals bouillabaisse, cacciucco en Gentse waterzooi. In de mediterrane keuken worden zeevruchten verwerkt in populaire gerechten als paella.

  • Coquille in schelp
    • Coquille in schelp
    • ,

    • Coquille in schelp

    • €2,25
    • Per stuk De coquille, ook bekend als Sint Jacobsschelp, is met zijn fraai gevormde roze-achtige waaierschelp van 10 centimeter doorsnee een opvallende verschijning. Het zachte ronde visvlees dat de schelp bevat is al eeuwenlang een delicatesse.
  • Coquilles, vlees
    • Coquilles, vlees
    • , ,

    • Coquilles, vlees

    • €1,45
    • Per stuk De coquille, ook bekend als Sint Jacobsschelp, is met zijn fraai gevormde roze-achtige waaierschelp van 10 centimeter doorsnee een opvallende verschijning. Het zachte ronde visvlees dat de schelp bevat is al eeuwenlang een delicatesse.
  • Plaatshouder afbeelding
  • Gekookte mosselen
  • Gillerdeau oesters
    • Aanbieding!
      Gillerdeau oesters
    • ,

    • Gillerdeau oesters

    • €29,95
    • Mandje 12 stuks Gillardeau is zonder twijfel een van de meest gerenommeerde oester kwekerijen in Frankrijk. Deze kwekerij wordt geleid door inmiddels de derde generatie, in de persoon van Gerard Gillardeau. Gillardeau heeft over de jaren heen van hun naam een internationaal merk gemaakt.
  • Gillerdeau oesters
  • Kokkels
  • Plaatshouder afbeelding
  • Langoustines
    • Langoustines
    • ,

    • Langoustines

    • €2,25
    • Per 100 gram Langoustines worden beschouwd als een delicatesse. Het witte visvlees is sappig, lichtelijk zoet en mager. Besprenkel ze met olijfolie en wat fijne kruiden om ze vervolgens onder de grill te leggen: het resultaat is heerlijk.
  • Oesters (Zeeuwse)
    • Oesters (Zeeuwse)

    • Oesters (Zeeuwse)

    • €2,10
    • Per stuk Het neusje van de zalm, de crème de la crème, de Rolls Royce: vele superlatieven worden gebruikt om de smaak van de (Zeeuwse) oester te omschrijven. Bijna alle Zeeuwse oesters komen uit Yerseke, een bedrijvig vissersdorp met de Oosterschelde als achtertuin. Naast de mossel en de Oosterscheldekreeft, nog zo’n heerlijke delicatesse uit Zeeland.
  • Scheermessen
    • Scheermessen
    • ,

    • Scheermessen

    • €10,95
    • Het scheermes wordt officieel mesheft genoemd en is een tweekleppig schelpdier dat wereldwijd is verspreid. De ensis ensis wordt ook wel het Hollandse scheermes genoemd en deze treft men aan in de wateren van Texel en in de Oosterschelde. Tevens komt dit exemplaar voor in de Atlantische oceaan van Noorwegen tot aan Marokko in de Middellandse zee. Prijs is net…
  • Vongole
    • Vongole
    • ,

    • Vongole

    • €24,95
    • Per netje van 1 kilogram In de maand juli en augustus is het af te raden om vongole te eten, ze zijn dan minder van smaak omdat de temperatuur van het water dan te warm is. Alternatief is dan kokkels Deze prachtige vongole, ook wel gemarmerde tapijtschelp genoemd dankzij de kleur van de venusschelp, vragen om een heerlijk Italiaanse pasta! Deze…