Gebakken mosselen

Beschrijving

Verspreiding

Mosselen komen overvloedig voor langs de Atlantische en Pacifische kusten van de Verenigde Staten en in heel Europa. De meeste exemplaren die verkocht worden zijn echter gekweekt en komen uit Nederland. Ze worden voornamelijk gevangen uit de regio rond de Waddenzee en de Oosterschelde.

Biologische Kenmerken

Deze langgerekte blauw-zwarte schelpdieren zijn twee-kleppigen: ze bestaan uit twee schelpdelen die verbonden zijn door een sluitspier. Mosselen worden meestal gekweekt van mosselzaad, dat op zee wordt gevangen. In april tot en met juni is de voortplantingstijd: de mosselen scheiden mosselzaad af, dit bestaat eigenlijk uit larven zonder schelp en wordt opgevist door mosselvissers. De soort hecht zich middels de zogenaamde byssusdraden stevig aan vaste ondergronden, bij voorkeur in onrustig water omdat ze dan goed kunnen doorspoelen. Deze schelpdieren voeden zichzelf voornamelijk met plankton, door filtering van het water. Bevruchting vindt plaats doordat miljoenen eitjes en zaadcellen van vele volwassen dieren min of meer gelijktijdig het zeewater in worden gespoten.

Overige Informatie

In West-Europa is dit verreweg het populairste schelpdier voor consumptie. Al het zachte vlees in de schelp is eetbaar.